ru.haerentanimo.net
Новые рецепты

Цветок ягненка

Цветок ягненка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Сварить мелко нарезанный лук, добавить фарш, затем томатную пасту и специи, сушеный тимьян. Даем немного остыть, за это время разогреваем духовку и выкладываем лист теста на стол. Добавьте тертый сыр поверх мясной смеси.

Мясную смесь равномерно распределить по листу теста, затем раскатать и нарезать кружочками по несколько сантиметров. Поместите в поднос кружок посередине, а остальные вокруг, как лепестки цветка. Поднос должен быть круглым. Край рулетов смазать яйцом и поставить в духовку до коричневого цвета. При подаче отделяйте зелень петрушки, подавайте горячими с йогуртовыми соусами с лемонграссом или салатом цацики.


Кто такие Microgreens Румыния

«Microgreens Romania - первый местный производитель микропродуктов в Румынии, и на данный момент он пользуется наибольшим спросом (мы не говорим об этом, но наши клиенты). Ферма была основана в 2013 году Кристианом-Александру Тюдором и сегодня находится в полном развитии, как благодаря качеству выращиваемых нами побегов, так и благодаря тому, что мы внимательно слушаем наших клиентов и стараемся выполнять их пожелания и прислушиваться к их мнению. их предложения ».

Кристиан Тюдор, основатель Microgreens Romania

«Мы начинали как семейный бизнес, а теперь используем местную рабочую силу из коммуны Горгота, округ Прахова, где расположена ферма. В этом году мы завершаем инвестицию в три новых современных теплицы. Посевная площадь превысит 2000 кв.м ».

Что такое микропланшеты?

«Однако что такое микропланшеты? Также называемые микрозеленью или побегами - это молодые растения, находящиеся на первой стадии развития (обычно стебель и первые два листа). Они потребляются как таковые и включены диетологами в категорию СУПЕРПРОДУКТ из-за высокого содержания полезных веществ (минералов, витаминов и т. Д.).

«Приведу лишь один пример: ростки брокколи содержат в 30 раз больше питательных веществ, чем съедобная часть зрелого растения (на единицу веса, конечно). Дополнительным преимуществом является то, что вы можете употреблять их без тепловой обработки, что позволяет сохранить активные вещества, которые в противном случае были бы потеряны (например, ферменты). Конкретно, чтобы получить те же полезные вещества из брокколи, можно съесть 35 г ростков или 1 кг спелой брокколи. Оптимальный выбор кажется нам очевидным ».

Как выращивают микропланшеты и из каких семян они берутся

«Наши микрорастения выращиваются на столах для выращивания, исключительно в теплицах. Благодаря этому мы можем выращивать все виды микропорослей круглый год. Следует отметить, что мы используем только органические семена. Некоторые закупаются у румынских производителей, другие импортируются ».

Если вы используете только органические семена, вы также сертифицированы как органические?

К сожалению, румынское законодательство в настоящий момент не позволяет нам сертифицировать, мы пробовали это, но все еще не нашли варианта. Хотя сырье и применяемая технология таковы, что нам очень легко получить сертификат в этом отношении, на территории Румынии сельскохозяйственная культура может быть сертифицирована только в том случае, если растения выращены в почве.

«Мы не используем удобрения и инсектициды. Микрорастения растут только за счет всхожести семян, поэтому удобрения будут ненужными и потенциально опасными, а вредители контролируются стерильной средой и присутствием других видов, которые их сдерживают ».

«Чтобы быть полностью естественными, мы поливаем растения чистой глубокой водой и следим за их ростом и здоровьем на участках».

«Развитие от стадии семени до стадии потомства, которое можно употреблять в пищу, занимает от 7 до 21 дня, в зависимости от вида. Это потому, что мы никоим образом не способствуем росту растений, но позволяем им расти естественным образом ».

Какую почву вы используете и какие белые зерна смешались с почвой, которые я заметил?

Мы используем стерильный торф. Белая фасоль - это перлит, инертный камень, который способствует аэрации субстрата. Мы предпочитаем использовать термин «субстрат для выращивания» вместо почвы.

С чего началась история Microgreens Romania?

«Изначально мы открыли бизнес для ресторанов и профессиональных поваров, которые используют в своих блюдах микропланшеты. Но потом я обнаружил, что есть много образованных людей, осознающих важность правильного питания и обеспокоенных качеством еды ».

Где мы можем найти микропрограммы от Microgreens Romania?

«Эта эволюция также повлияла на то, как мы распространяем и предлагаем микропланшеты на продажу. Сначала мы доставляли прямо в рестораны, затем перешли в Metro и Selgros, потом сделали сайт с интернет-магазином, где любой может сделать заказ. С 1 марта в магазинах Ашан появятся и микропланшеты, так что мы станем ближе к обычным людям, которые хотят использовать всходы на кухне дома ».

«Наши продукты в чем-то особенные, и это также влияет на нашу стратегию продвижения. Прежде всего, нам необходимо информировать общественность о пользе микропланшетов для здоровья. Кроме того, мы говорим о сильных, свежих, натуральных вкусах и ароматах, которые могут предложить особые кулинарные впечатления даже на кухне дома ».

«Мы сотрудничаем с диетологами, поварами, кулинарными блогерами и # 8211 в целом с людьми, которые понимают добавленную стоимость микропланшетов, будь то здоровье или гастрономия. Мы переводим и публикуем статьи, в которых представлены результаты исследований, проведенных в престижных зарубежных медицинских учреждениях. Мы организуем мастер-классы с поварами, чтобы продвигать идею о том, что микроструктуры - это гораздо больше, чем просто украшение. Мы постоянно отправляем бесплатные смеси микропланшетов диетологам и блогерам, чтобы они могли экспериментировать по своему желанию ».

Как продвигать микрозелень

«До сих пор нашими основными каналами коммуникации были Facebook, где все сообщества посвящены питанию, здоровью или гастрономии, а также наш веб-сайт, на котором мы постоянно публикуем информационные статьи, рецепты или предложения блюд с проростками».

«Конечно, материалы также появляются в журналах или в блогах партнеров, что нам очень помогает. В будущем мы намерены публиковать печатные материалы, например брошюру с описанием каждого вида или книгу рецептов с микропланшетами ».

Откройте для себя несколько рецептов с микропланшетами, которые используют визуализацию, чтобы помочь нам раскрыть ароматы и питательные вещества.

Что ждет команду Microgreens в Румынии?

«Что побуждает нас проявлять настойчивость и развиваться, так это высокая оценка качества и справедливости. Есть много людей, которые действительно заботятся о том, как производится их еда, и которые с нами в качестве партнеров или клиентов.

Мы также хотели бы видеть в Румынии все больше и больше фермеров, которые выращивают свою продукцию с социальной ответственностью и которых ценят за эти усилия, что совсем непросто. Мы надеемся, что скоро у нас будет достаточно, чтобы узнать друг друга, чтобы иметь возможность сотрудничать, возможно, в рамках ассоциации.

Это одна из причин, почему мы благодарны за такие инициативы, как PlatFerma, которая облегчает контакты между нами, фермерами и широкой общественностью ».


11 съедобных цветов. Какие лакомства спрятаны в вашем саду

Съедобные цветы могут окрасить и улучшить любое кулинарное блюдо, от салатов до десертов или привлекательных коктейлей. Даже несколько искусно раскрашенных лепестков могут превратить тарелку в настоящее произведение кулинарного искусства.

Но прежде чем отправиться в сад или на природу, чтобы собрать букет цветов на ужин или обед, вам нужно знать, что некоторые растения ядовиты. Также рекомендуется избегать употребления в пищу цветов, обработанных пестицидами или другими вредными химическими веществами. Однако, если у вас есть сад, специалисты рекомендуют выращивать органические цветы или, по крайней мере, собирать их в местах, где не используются защитные химические вещества.

Все цветы, собранные для употребления в пищу, перед использованием необходимо вымыть и хорошо встряхнуть в холодной воде, так как они могут содержать множество насекомых.

Собирайте «урожай» съедобных цветов утром, когда их влажность максимальна. Затем положите их в кастрюлю на влажное бумажное полотенце, чтобы можно было хранить до недели. Увядшие цветы можно освежить, если погрузить их на несколько минут в ледяную воду. Готовьте блюда с цветами прямо перед трапезой, чтобы они сохранили свежесть и привлекательный вид.

Перед употреблением цветов удалите тычинки и пестики. У некоторых людей пыльца может вызывать аллергические реакции. Кроме того, его вкус может охватывать тонкий аромат лепестков.

Вот 11 цветов, о которых вы, возможно, не подозревали.

Пионы

Эти чудесно ароматные цветы считаются национальным цветком Китая, где они пользуются настоящим культом, а поэты и знать когда-то сделали себе имя, съев несколько сырых лепестков. В настоящее время цветы полусваривают и подслащивают, и они сопровождают китайские чайные блюда. Готовим варенье и очень ароматный сироп. В средние века пионовая вода была очень популярным деликатесом на загородных вечеринках.

Язык ягненка

Бораго лекарственный это садовое растение с листьями с волосками и звездными цветами лазурно-синего цвета. Листья и цветы обладают сильным огуречным вкусом. Ешьте цветы в летнем лимонаде или шербетах. Или даже в джин-тонике! Хорошо смотрится в качестве гарнира к гаспачо, сырному ассорти или в салатах.

Цикорий

Цикорий эндивия в конце лета образует высокие стебли, на которых появляются цветы насыщенного синего цвета. Лепестки можно собирать и добавлять в салаты, что придает им землистый аромат, напоминающий эндивий. Нераскрывшиеся бутоны можно собирать и готовить так же, как и каперсы.

Фуксия

Это очаровательное декоративное растение, из которого получаются цветы привлекательной формы, похожие на колокольчики, разных оттенков розового и красного. Избегайте растений, обработанных химикатами. В остальном пышные цветы украшают мясные и овощные блюда и имеют кисловатый вкус.

Жирность

Portulaca oleracea это суккулент с мясистыми, овальными и мелкими листьями и желтыми цветками. И листья, и цветы съедобны, их можно есть сырыми или приготовленными. В прошлом трава считалась садовым сорняком, но ее начали ценить, потому что она богата питательными веществами. Цветы можно подавать сырыми в салаты и бутерброды. Или их можно закалить или отварить с другими овощами, в качестве гарнира или добавить в супы.

Шок

От шока образуются белые и маленькие цветки с сильным запахом, сгруппированные в зонтичные соцветия. Цветы употреблялись в пищу на протяжении сотен лет из-за их пользы для здоровья. Однако употребляют их не в сыром виде, а в виде чая, настоек, отваров.

Бархатцы

Бархатцы были широко известным лекарственным растением на протяжении сотен или тысяч лет. Из желто-оранжевых цветов готовят лекарства от множества недугов, в том числе чаи. Привлекательные и жизнерадостные цветы полностью съедобны. У них приятный аромат, варьирующийся от острого до горького, и очень красиво окрашивает супы и салаты. Они даже могут раскрасить плов, например, как шафран.

Дикие анютины глазки

Я меньший родственник садовых анютиных глазок и делаю много веселых цветов с прекрасным вкусом трав. Прекрасно смотрится на тортах, с сырами всех сортов или в салатах. Цветки используются целиком, в целости и сохранности.

Кориандр

Coriandrum sativum жарким летом образует высокие стебли, на которых появляются маленькие белые цветки, сгруппированные в букеты. Цветки кориандра обладают интенсивным ароматом, как и листья и семена растения, и их можно использовать в качестве гарнира.

Monarda fistulosa

Его еще называют дикой мятой. Молодые цветы и листья обладают интенсивным ароматом мяты с нотками цитрусовых и орегано. У растения есть запах, напоминающий чай Эрл Грей. Фактически, масло бергамота, используемое для ароматизации чая, упомянутого выше, извлекается из кожуры определенного типа апельсина. Цветки монарды состоят из больших групп съедобных лепестков, которые можно разделить перед добавлением в пирожные, напитки или салаты.

Васильковый

У них пряный, гвоздичный аромат со сладкой ноткой. Лепестки черники отлично смотрятся в салатах или летних прохладительных напитках.

Статья взята из журнала «Практика на кухне» № 6/2020, который можно прочитать полностью на платформе Magzter.


Польза сиропных растений

Используемые в этом рецепте растения буквально поддерживают здоровье сердца.

Боярышник

Боярышник считается настоящим естественным лекарем сердца. Многие ботаники рекомендуют его плоды для улучшения сердечно-сосудистой системы.

Чай из боярышника успокаивает сердцебиение, а также полезен при нервных состояниях, недостатке сна и возбуждении. Современные исследования показали, что это растение помогает при сердечной недостаточности.

Шокирующие фрукты

Шоковые плоды очень вкусны в спелом виде. Их нельзя употреблять в сыром виде, так как они могут отравить организм. Их нужно собирать при полной зрелости.

Они обладают сильными противовирусными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и превосходны при простуде и гриппе. Они укрепляют функцию иммунной системы и тем самым улучшают самочувствие организма.

В традиционной медицине плоды шока используются при многих недугах: зубной боли, боли в ухе, проблемах с глазами, ранах, ожогах, коликах, кишечных глистах, дизентерии, артрите, ревматизме, лихорадке и эпилепсии.

Разряд имеет важное кардиозащитное действие. Благодаря своей мощной антиоксидантной способности они уменьшают окисление холестерина и снижают риск атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. В то же время они снижают уровень артериального давления.

Шиповник

Плоды шиповника очень богаты витамином С. Они обладают замечательной антиоксидантной активностью. Чай оказывает укрепляющее действие на слабых и пожилых людей.

Современные исследования показали, что плоды шиповника снижают кровяное давление и уровень холестерина, а также снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с ожирением. В то же время он предотвращает диабет 2 типа и снимает боль в суставах.


Вымойте и нарежьте зеленый лук и зеленый чеснок, продолжите розмарином и добавьте все остальные ароматы в миску. Смешиваем их все.

Как приготовить мясо для маринада

Бедра отделяем от остального мяса, если у нас половинка баранины или козы, и острым ножом срезаем более толстую шкурку, но жир не снимаем, потому что он придает блюду отличный аромат. Хорошо промываем бедра, а затем кончиком ножа делаем надрезы, чтобы наполнить их ароматом и позволить вину, которое мы добавим позже, хорошо проникнуть в мясо.

Морилка из баранины & # 8211, маринованный для баранины

Как мы ароматизируем мясо

Поместите бедра в емкость достаточно высоко и начните заполнять зазоры в выемках. Для начала с горошком перца в каждой выемке, а затем с сухой смесью специй. Такой способ ароматизации мяса занимает около 10 & # 8211 минут, и в итоге мясо приобретет сильный аромат.

Добавьте в миску подсолнечное масло, затем белое и красное вино. По возможности используйте домашнее вино, потому что оно имеет более сильный аромат.
Перемешать, накрыть емкость фольгой и убрать в холодильник. Через двое суток переверните мясо, чтобы оно вошло равномерно со всех сторон.

Таким образом, мы храним пятно не менее 3 дней, но не более 6 дней.

В пасхальное воскресенье держим его в духовке около 3 часов вместе с половиной сока, в котором он был замаринован. Когда ставим противень в духовку, снимаем часть лавровых листьев. Первые 2 часа противень накрывают алюминиевой фольгой, чтобы мясо не подавлялось. Затем снимите фольгу и сделайте мясо коричневым.

При этом пробуем сок и балансируем по вкусу солью и перцем. Температура не должна быть слишком высокой, это нормально при 150 & # 8211160 градусах. Сок уменьшится, и мясо станет очень нежным и ароматным.


Видео: Cum marinam noi mieluliedul de Pasti in fiecare an, in vin si mirodenii