ru.haerentanimo.net
Новые рецепты

Жареный чеснок, лимон и соус из трав

Жареный чеснок, лимон и соус из трав


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


На порцию примерно 1/3 стакана

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего чеснока, разделенного
  • 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Приготовление рецепта

  • Отрежьте 1/2 дюйма верхней части чеснока и сбрызните маслом. Оберните фольгой и запекайте до мягкости, около 45 минут. Разверните чеснок и дайте остыть.

  • Выдавите зубчики чеснока в миску среднего размера и разомните тыльной стороной ложки до однородной массы. Вмешайте лимонный сок, 1 ч. чеснок и петрушка. Приправить солью и перцем. Добавьте запеченные куриные крылышки [ссылка] и перемешайте до однородной массы. Посыпать оставшейся 1 ч. Л. чеснок закончился.

Рецепт от The Bon Appétit Test KitchenReviews section

Жареный цыпленок по будням с чесночным и масляным соусом из пряных трав

Итак, вы думаете, что не сможете съесть на обеденном столе восхитительно сочного целого цыпленка с хрустящей кожицей в среду. Привет, мы встречались? Этот жареный цыпленок по будням с чесноком и масляным соусом с пряными травами спасет положение. Жареный цыпленок не должен быть чем-то вроде ужина на выходных или даже в воскресенье. Я жарю птицу всю неделю, и она всегда получается сочной и быстро готовится.

Удаление позвоночника (также называемое «спэтчкокинг») позволяет уложить птицу ровным слоем, что помогает ей готовить равномерно и намного быстрее. Обжарка помогает сделать крекер хрустящим, настолько, что у мяса под ним нет другого выбора, кроме как намазаться собственным жиром & # 8212, который помогает ему оставаться сочным.

В конце концов, я больше всего люблю готовить и есть жареный цыпленок. Это невероятно утешительно и действительно обнимает всю мою душу. Когда я был моложе, мы ели жареную курицу только по выходным, потому что на ее приготовление уходило слишком много времени. Но к черту все это, как я уже говорил, в будний вечер можно съесть вкусную жареную курицу. Никаких оправданий. Примерно через двадцать минут после начала приготовления вы получите удар по лицу с пробуждением этих небесных ароматов, когда жир начнет покрываться и попадет на горячий противень. Оно небесное. Клянусь, им нужно сделать свечу из жареного цыпленка.

Как запечь курицу примерно за час

Посмотрите видео о том, как это сделать, на Youtube.

  • Размер (в данном случае) имеет значение. Попытайтесь получить курицу от трех до четырех фунтов стерлингов. Все, что больше, займет больше времени & # 8212, и это нормально, если у вас есть время. Кроме того, если у вас есть птица весом более 5 фунтов, я предлагаю снизить температуру до 400 градусов по Фаренгейту.
  • Убедитесь, что кожа сухая. Используйте бумажные полотенца, чтобы удалить лишнюю влагу с поверхности курицы. Влага затруднит получение желанной хрустящей кожи.
  • Используйте кошерную соль, чтобы приправить кожу. Я предпочитаю Diamond Crystal & # 8217s или David & # 8217s, а не Morton & # 8217s. Кошерная соль Morton & # 8217 немного не похожа на "гальку" на мой вкус.
  • Оливковое масло или масло авокадо отлично подходят для & # 8220 жарки в духовке & # 8221 кожи., что также помогает ему стать супер хрустящим вместе с кошерной солью. Вы можете использовать сливочное масло, чтобы намазать кожу, но имейте в виду, что вода, содержащаяся в масле, предотвратит появление хрустящей корочки. Если вы не заботитесь о хрустящей коже, не стесняйтесь намазывать эту птицу лучшим маслом травяного откорма, которое вы только сможете найти. Вы также можете использовать топленое масло или утиный жир! Не используйте те «похожие на масло» спреды, которые вы найдете в ваннах, - они здесь совсем не идеальны.
  • Аккуратно расслабьте кожу от мякоти, чтобы можно было помассировать немного приправы между кожей и мякотью. Необязательно, но идеально. Вы можете приправить курицу чем угодно! Просто избегайте попадания на кожу чего-либо, кроме соли и перца, потому что я обещаю вам, что она будет гореть и станет горькой. Не делай этого. Если вы случайно попадете на кожу какой-либо приправы, кроме соли и перца, просто вытрите ее перед жаркой. Даже перец горит в духовке с температурой 425 градусов, но, как я уже упоминал в своем видео & # 8212, я не беспокоюсь, лол. Мне нравится, как это выглядит. Однако я не всегда добавляю черный перец в кожу.
  • Положение духовки имеет значение! Убедитесь, что ваша птица находится в центре духовки, независимо от того, при какой температуре вы ее запекаете. Если оно будет слишком низким, низ птицы будет готовиться слишком быстро, а если он будет слишком высоким, кожа потемнеет слишком быстро.
  • Удаление позвоночника птицы - это то, что позволяет ей готовить быстрее и равномернее. Если у вас нет инструментов для удаления основы, знайте, что вы можете обжарить ее целиком, но это займет немного больше времени.
  • Используйте термометр с мгновенным считыванием измерять внутреннюю температуру мяса, чтобы не переваривать или недоваривать птицу.
  • Don & # 8217t палатка курица пока он отдыхает. Из-за конденсации хрустящая корка станет влажной.

Этот соус tho & # 8230

Когда вы будете готовить этот масляно-чесночный соус с сильным вкусом, просто знайте, что вы можете использовать все, что у вас есть! Вам необязательно использовать все травы, которые я использовал. Просто у меня всегда есть травы, потому что, черт возьми, я одержим. Этот масляный соус из чеснока и зелени создан на основе белого вина. Вместо вина можно использовать куриный бульон. Этот соус сочетается скорее быстро, так что не спешите. Дождитесь последних 5-10 минут приготовления курицы или сделайте это, пока птица отдыхает из духовки.

Но йоу, этот соус чертовски хорош !! Он вроде бы простой, но в то же время сложный. Честно говоря, он отлично сочетается с любым белком. То, как он просто цепляется за цыпленка и покрывает его, - это сексуально, вам понравится этот. Добавление жирных сливок совершенно необязательно. Мне действительно нравится то дополнительное богатство, которое это дает. Это также помогает предотвратить разрушение соуса (что вовсе не является препятствием, но все же).

Ознакомьтесь с этими другими рецептами курицы:

Наслаждайтесь, детки. И не позволяйте целому цыпленку запугать вас в четверг.


Как это сделать

Смешайте в миске масло, соль и перец, помешивая венчиком. Смешайте мускатную тыкву, пастернак, брюссельскую капусту и картофель в большой миске. Добавьте масляную смесь, чеснок и нарезанный лимон к овощам, чтобы они покрылись слоем.

Выложите овощную смесь в один слой на противне с фольгой, покрытом кулинарным спреем. Выпекать при температуре 450 ° F в течение 35 минут или до коричневого цвета и мягкости, аккуратно перемешивая лопаткой через 25 минут. Вынуть сковороду из духовки. Посыпьте овощи петрушкой, чесноком, укропом, полосками цедры лимона и смесью лимонного сока.


Как приготовить лучший жареный цыпленок?

Обжарить целую курицу совсем несложно, так что пусть это вас не пугает.

Идеальная жареная курица - это просто:

  1. Купите курицу - подойдет любой размер! Если вы не знаете, сколько покупать, просто спросите совета у мясника.
  2. Подготовьте птицу, удалив все остатки крошки в полости.
  3. Приправить курицу солью, перцем и чесночным порошком.
  4. Запечь курицу в разогретой духовке. Запекание целой курицы в духовке не займет много времени, но время приготовления зависит от размера птицы.
  5. Превратите капельки с куриной сковороды в великолепную «подливку», добавив несколько простых ингредиентов, в том числе наш любимый. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ.

Как приготовить жареные куриные ножки с лимоном и чесноком

  1. Куриные ножки замариновать: В большой пакет с застежкой-молнией добавьте куриные окорочка, топленое масло, оливковое масло, орегано, перец, чеснок, лимонный сок, соль и перец. Закройте сумку на молнии и хорошо перемешайте все вместе. Поместите пакет с застежкой-молнией в холодильник и маринуйте от 30 минут до 24 часов.
  2. Разогрейте духовку: до 450 градусов по Фаренгейту.
  3. Готово блюдо: Переложите куриные ножки в большую форму для запекания и положите дольки лимона между ножками. Выпекать без крышки от 30 до 35 минут или до тех пор, пока ножки не станут золотисто-коричневыми и прожарятся. Наконец. украсьте свежим тимьяном и подавайте теплым.

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

    Влажное и слоеное филе трески, посыпанное ломтиком лимонного масла с эстрагоном, при подаче. Сливочное масло тает и натирает филе как последний штрих, придающий треске восхитительный аромат. Это отличная идея для ужина с минимумом суеты и максимумом вкуса. Этот яркий королевский лосось из жареной медной реки с красной мякотью! Насыщенный, сочный, тающий во рту восхитительный блюдо. Простое замачивание в рассоле сохраняет мякоть упругой, влажной и красивой. Сабли и хеллип. Нежная жирная рыба со сладостью маринада саки-мисо. Эмульсия васаби - идеальный баланс для этого богатого соболя.

Жареные на сковороде куриные грудки в лимонном соусе

Я нашел рецепт на кухне America & # 8217s Test Kitchen, который выглядел идеально, чтобы использовать куриные грудки в моем холодильнике. Мне понравилось, что курица была быстро рассолена, и мне показалось, что лимонный соус звучит просто и вкусно. Я адаптировал рецепт для работы с тем, что у меня было под рукой, и я также использовал меньше курицы, чем требовалось в исходном рецепте, но сохранил то же количество соуса, потому что мы любим дерзкую курицу. В доме пахло невероятно, пока курица жарилась, и она получилась нежной, сочной и ароматной. Эта жареная на сковороде курица в лимонном соусе подавалась с хрустящим хлебом, рисом басмати и жареной спаржей для здоровой и вкусной еды, которая понравилась всей моей семье.

Как приготовить жареные на сковороде куриные грудки в лимонном соусе

Растворите 1/4 стакана соли в литре (четырех стаканах) холодной воды в большой миске. Поставить в холодильник на 30-60 минут. Вынуть курицу из рассола и обсушить бумажными полотенцами.

Разогрейте духовку до 475 градусов. Поставьте решетку в центр духовки.

Нагрейте оливковое масло в ПЕЧЬ БЕЗОПАСНА сковороду на среднем огне. Приправьте курицу с обеих сторон свежим перцем, сушеным орегано и чесночным порошком по вкусу. Положите курицу кожей вниз в ГОРЯЧУЮ сковороду и жарьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, примерно 8-10 минут. Перенести грудки на большую тарелку.

Слейте излишки жира со сковороды и верните на огонь. Добавьте сливочное масло, лук-шалот и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата около 30-45 секунд. Равномерно посыпьте смесь мукой и варите, постоянно помешивая, примерно 1-2 минуты, пока мука не подрумянится. Медленно добавьте бульон и лимонный сок, соскребая подрумяненные кусочки со дна сковороды, и доведите до кипения. Варить 2-3 минуты, чтобы соус загустел и немного уменьшился. Добавьте 2 чайные ложки цедры лимона и снимите сковороду с огня, перемешайте до однородной массы. Верните куриную кожу стороной ВВЕРХ (кожа должна быть над поверхностью жидкости), а весь куриный сок с тарелки переместить в сковороду и переложить в духовку. Готовьте, не накрывая, пока грудь не нагреется до 160 градусов, 10-12 минут.

Пока курица готовится, нарежьте петрушку и одну чайную ложку цедры лимона, пока она не станет мелко нарезанной и хорошо перемешанной.

Выньте сковороду из духовки и дайте курице постоять 5 минут. Переложите курицу на сервировочное блюдо.

Взбейте соус для сковороды, включая все подрумяненные кусочки с боков и дна сковороды, до получения однородной массы, примерно 30 секунд. Взбейте половину смеси цедры петрушки в соусе. Дегустируйте и приправляйте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу, если это необходимо.

Нарежьте куриную грудку, затем посыпьте нарезанную курицу оставшейся половиной смеси с цедрой петрушки. Подавайте соус на стороне. Наслаждаться.


От чего работает этот рецепт форели:

  • Список ингредиентов для этого рецепта форели короткий и простой.
  • Сама по себе форель - такая нежная рыба с великолепным вкусом, что для ее улучшения не нужно слишком много ингредиентов или особой техники. Итак, просто приготовьте его на большой сковороде на плите с оливковым маслом и сливочным маслом, чесноком, сливочным маслом, лимонным соком, белым вином и свежей петрушкой.
  • Время приготовления короткое, так как филе форели обычно довольно тонкое. Этот рецепт форели требует всего 30 минут от начала до конца.

Я также приготовил этот рецепт из рыбы, которую я никогда раньше не готовил - арктический голец. Арктический голец очень похож на форель, и он тесно связан как с лососем, так и с форелью. Таким образом, этот рецепт подойдет и для лосося, и для арктического голца. Очень просто и универсально!


Пицца Маргарита с лимонными травами за 30 минут

Мы все в этом доме любители пиццы и ценителей всего лимона. Нет ничего лучше, чем объединить эти любви. Ну, за исключением 30-минутной пиццы Margherita с лимонными травами, приготовленной с соусом маринара, приготовленной в вашем БЕСПЛАТНОМ блендере Vitamix. Вы вошли? <>

Нежное тесто для пиццы с чесноком и зеленью, покрытое великолепным соусом маринара, свежей моцареллой и базиликом, затем посыпано цедрой лимона. Серьезно, подавайте с дополнительной цедрой лимона.

Я уверен, что вы знакомы с традиционной итальянской пиццей «Маргарита», изобретенной в Неаполе, Италия. Это превосходное тесто для пиццы с соусом маринара, свежей моцареллой и свежими листьями базилика. Он выполнен в цветах итальянского флага и был назван в честь королевы Маргариты в 1800-х годах.

Мы с Чадом без ума от этой пиццы. Это породило некоторые идеи для других пицц, так что вы можете увидеть их в ближайшие недели.

Манчкин, Чад и я так счастливы поделиться с вами пиццей, тестирующей рецепты. Это тяжелая работа, но мы очень счастливы, что ее получили.

С любовью от нашей простой кухни к вашей.

Ты & # 10084 любовь & # 10084 ЦРИ? Не пропустите еще один рецепт. Нажмите здесь, чтобы подписаться на The Slow Roasted Italian по электронной почте и получать новые рецепты на свой почтовый ящик каждый день!

Лимонная трава Маргарита Пицца

Ингредиенты

  • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (1 упаковка)
  • 1 столовая ложка сахарного песка
  • 1 стакан теплой воды (110 & # 176F - 120 & # 176F)
  • 2 1/2 - 3 стакана хлебной муки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима + экстра
  • 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка чесночного порошка + еще для посыпки пиццы
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • Кукурузная мука
  • 1/2 стакана соуса маринара
  • 4 унции свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками
  • 10 листьев базилика
  • Цедра 1 лимона

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 & # 176F. Приготовьте форму для пиццы, слегка смочив ее оливковым маслом и посыпав кукурузной мукой. Отложите в сторону.
  2. Добавьте воды в чашу миксера с крючком для теста. Посыпать дрожжами и сахаром. Поверните, чтобы объединить. Дайте настояться 10 минут, пока дрожжи зацветут (будут ароматными).
  3. Тем временем вы можете подготовить ингредиенты.
  4. Включите миксер на низкий уровень. Добавьте муку, соль, масло, итальянскую приправу, розмарин и 1 чайную ложку чесночного порошка. Смешайте на среднем уровне до однородности.
  5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного состояния. Раскатайте тесто в круглую или овальную корочку для пиццы. Переложить в подготовленную сковороду.
  6. Слегка смажьте корку оливковым маслом и немного посыпьте чесночным порошком. Распределите маринару по центру корочки.
  7. Посыпать соус ломтиками моцареллы. Затем посыпать базиликом и цедрой лимона. Выпекать 15 минут или до золотистой корочки.
  8. Подавайте и наслаждайтесь!


Раскрытие информации: сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете товар по партнерской ссылке ваша цена останется прежней и The Slow Roasted Italian автоматически получит небольшую комиссию. Спасибо за поддержку, это помогает нам создавать новые рецепты.


Как это сделать

Филе посыпать перцем и 3/4 чайной ложки соли, дать постоять 20 минут.

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или высоком уровне. Добавить лимоны, срезать стороной вниз и варить до легкого обугливания около 5 минут. Добавьте оливковое масло и выложите филе кожицей вниз в сковороду с лимоном. Готовьте, не трогая, до тех пор, пока кожа по бокам не станет коричневой и рыба не станет почти полностью непрозрачной, 5-7 минут.

Когда филе будет готово примерно на 90%, осторожно встряхните сковороду. При терпеливом приготовлении рыба отделяется от сковороды, позволяя переворачивать филе без пригорания. Переверните филе и готовьте 1 минуту. Переложите рыбу и лимоны на тарелки. Каждую половину лимона разрезать на 2 дольки. Протрите сковороду начисто.

Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте вино, оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и масло. Когда масло растает, взбейте смесь, чтобы она превратилась в эмульсию. Полить филе ложкой соуса. Посыпать петрушкой и подавать с долькой обугленного лимона.